Retour sur la visite d'hier

deux blondes du quatuor

Hier, jeudi 20, Tania, Alexandra et moi sommes allées au marché à Aix. Nous nous sommes retrouvées à la Rotonde, et nous avons remonté le cours Mirabeau. Quelques photos des friperies et tissus provencaux plus tard, nous voilà sur la place des Prêcheurs. En ce jour de mistral, il y a moins d’étalages que d’habitude. Mais c’est un avantage puisque les commerçants ont tout de suite l’air plus abordables. 

Notre première démarche a été de discuter avec la gérante du stand de charcuterie, qui existe depuis 1969 (d’où l’intérêt que nous lui avons porté). Elle nous écoute présenter notre projet et nous propose de revenir samedi pour l’interroger. 

Après cette première entrevue, nous continuons à flâner et à prendre des photos. Notre curiosité est piquée en passant non loin d’un vendeur de champignons. Ces derniers sont particulièrement surprenants !

Etranges champignons

Tania posant au milieu des champignons

 J’entreprends de filmer ces étranges créations de la nature pendant qu’Alexandra et Tania échangent quelques mots avec le producteur. Elles lui demandent notamment comment cuisiner celui qui ressemble à un choux-fleur. Eh bien, il se prépare justement de la même manière ! 

Alexandra et Tania devant l'église de la Madeleine et un stand fruits et légumes

Etant donné que je sais de source sûre (les braves personnes âgées que je côtoyais durant mon job de conductrice de Diablines) que le marché le plus authentique est celui qui se tient devant l’église de la Madeleine, c’est précisément là que nous continuons notre promenade. Premier arrêt : le vendeur d’olives cuisinées, tapenades et huiles d’olive, de la région. Nous lui exposons notre projet, mais il s’avère assez réticent. Nous entamons alors une discussion autour des différents reportages déjà faits sur les marchés de provence, les «tromperies» de la grande distribution qui, malgré un label « produits de notre région » estampille ces produits « Union Européenne ». Nous partageons justement son attachement au terroir et aux produits locaux, et pendant tout cet échange, j’ai filmé son bel étalage. Oui, c’est LA parade que j’ai trouvée pour ne pas avoir forcément à demander une autorisation de diffusion. Il nous invite à goûter ses produits et nous nous prêtons au jeu, chacune filmant ou photographiant les autres en train de tartiner un bout de pain de tapenade ou de le tremper dans les différentes huiles, toutes plus délicieuses les unes que les autres ! 

Tania s'essaye à la photo avec le réflex d'Alexandra

Finalement l’heure tourne, et nous reprenons notre tour de marché. Notre dernière interview « sauvage » se fait au stand de fruits et légumes « agriculture raisonnée et durable ». La dame est très sympathique et répond volontiers à nos questions : « pourquoi diantre ces carottes sont-elles noires ?? » ; « Quel est cet étrange légume ? Comment le cuisine-t-on ? »... En effet, la particularité de ce stand est qu’il propose des légumes « d’antan ». 

 Nous avons beaucoup aimé cette distinction, parce qu’après tout, c’est vrai qu’il y a des légumes que nous ne mangeons presque plus, surtout notre génération. Alexandra a alors eu l’idée de nous faire découvrir ces produits peu répandus de nos jours. Nous pourrions en effet en acheter et les cuisiner selon les suggestions du vendeur, et faire un petit compte rendu en images. Une activité culinaire, ludique, humaine en somme. 

Pour achever cette première visite du marché dans le cadre de notre projet, Alexandra et moi sommes retournées acheter un pot de tapenade (« Tapeverte », « Confinade », « Anchoïade ») . Notre tour touche à sa fin, nous traversons la place du palais de justice, où divers étals de brocante sont installés, pour emprunter le passage Agard, redescendre le cours Mirabeau, et rentrer chacune chez nous pour résumer notre matinée... 

On dirait pas sur la photo, mais on est contentes de notre matinée !

Cette première confrontation à notre terrain d’observation était très enrichissante. Pour ma part, j’ai particulièrement apprécié le fait d’aborder les marchands sans idées précises et d’improviser. C’était très naturel. Au début de notre tour, nous ne savions pas trop quoi faire ni par où commencer, mais c’est venu tout seul, c’est en ça que ce projet va beaucoup m’intéresser : une aventure dont on ne connaît pas le résultat ni la fin. L’idée de vivre des expériences humaines est très enrichissante aussi. Au sein même de notre groupe d’ailleurs, malgré l’absence de Kristina. Alexandra a pu montrer à Tania comment utiliser un appareil photo réflex, nous avons échangé nos idées, nos impressions. Une très bonne expérience donc !

Une photo faite par Tania. Joli coup d'oeil !